糖醋排骨最正宗的做法
如何做糖醋排骨
小夥伴們在日常的生活當中,製作糖醋排骨的時候,我們省首先要準備好食材,像冰糖,香醋,白糖,葱,姜,蒜,料酒,鹽,花椒以及排骨。首先我們需要將排骨斬成小段,清洗乾淨,放入清水當中,浸泡兩個小時。之所以浸泡,主要是將水水全部都給去除,然後我們放將它撈出放到碗裏面,再將葱薑蒜切成絲。
對於小夥伴們來説,我們需要把排骨放到容器當中,再加入葱,姜,蒜,料酒等等一起放到排骨裏面,攪拌均勻,放入冰箱醃製兩個小時的樣子。之後再開火,鍋裏面放入一點點清水,建議小夥伴們排骨冷水下鍋。這樣的話,能夠有效的去除腥味。而大火燒開之後,直接將表面的浮沫全部都撇乾淨,再煮三分鐘的樣子盛出來。
之後小夥伴們就是要將排骨放到鍋裏面,倒入冰糖不停的翻炒,等到冰糖完全溶解之後,排骨已經上色成功。這時候我們再加入適量的清水,大火燒開之後,再利用調味品進行調味。通常情況下,小夥伴們小夥伴們需要蓋上蓋子,然後利用小火燉70分鐘的樣子。之後再利用大火收緊湯汁,就可以裝盤出鍋。
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