干杏鲍菇要泡多少时间

干杏鲍菇为了口感鲜嫩，在烹饪之前需要泡一会儿，一般用60~80摄氏度的热水浸泡，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，也可以将干杏鲍菇泡在40度左右的糖水中，浸泡杏鲍菇之后要及时清洗杏鲍菇的泥沙。

杏鲍菇要泡多少时间才可以吃？都可以用来做什么菜？

调料：杏鲍菇、蒜头、小米辣椒、五香粉、辣椒面、耗油、盐、植物油、，方式：自来水清洗2个杏鲍菇，用面包刀刮下来片状。锅中加入适量水，添加杏鲍菇，煮5min。用食油加温炒菜锅，再添加少量蒜泥和少量麦香，炒出香味。添加杏鲍菇，添加一汤匙盐，迅速炒一分钟。添加一匙五香粉，一匙辣椒面，用耗油调料，上洒一把葱。哇，真好吃，你一定要尝一尝。素食者吃起来像肉，不断地用筷子。将杏鲍菇刮起来尽量薄。我们应该多一点蒜头，所以我们用了全头蒜头。这道菜会加一点香辛料。如同吃烤肉。它比肉美味。

杏鲍菇是特别营养成分的菌类，拥有浅浅的甜杏仁的香味，并且肉质地肥大，不仔细品也有着生蚝的味儿，杏鲍菇都是从而而出名吧。实际上在杏鲍菇烧菜以前，能够泡浸一下。有的人用到冷水泡浸。我们打算要泡的杏鲍菇，在盆里边倒进温水，不能用冷水哦，随后再从它上边用刀轻轻地刮一层出来，但刮到下边留一点，一圈刮完了把最下面的轻轻地一拉就把皮除掉了，然后加水下边冲洗干净。

能够炒还可以拌冷菜，炒的作法非常简单，原材料清洗干净，切成片，能够加一点猪瘦肉或是五花肉，吃辛辣食物的能够放些朝天椒，先把菜锅热，放滑爽入锅，炒猪肉的过程中就不容易沾锅了，是因为这类食物是人工种植的，里边菌苗的口感十分的大，必须给它处理一下那样吃完才更强，我今天做的这道是牛肉丝炒杏鲍菇，味儿真的不错，略微粗一点那样口味会更强，牛肉丝必须腌渍一下，放一些耗油与生抽就行了。

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鲍鱼菇泡发的正确方法

介绍两种泡鲍鱼菇的方法步骤：

第一种是用60℃-80℃的热水浸泡鲍鱼菇5-8分钟，目的并不仅仅是为了泡发，这样也能够让其中含有的一些物质水解成为具有鲜味的乌苷酸，使鲍鱼菇吃起来更加味美可口。切记别用冷水浸泡，因为如果用冷水浸泡，鲜味会出不来，吃起来就觉得不好吃了，与热水泡出来的味道可是天壤之别。

第二种是将干鲍鱼菇泡入50℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且由于浸入了糖液，所以烧好后的鲍鱼菇味道会更加鲜美。值得注意的是，干杏鲍菇上面是有很多的泥沙的，所以大家在浸泡干鲍鱼菇之后一定要清洗干净。

营养价值：

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。

3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。

功效与作用：

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。