雪菜肉丝怎么炒
雪菜肉丝怎么炒
食材:
雪菜100克、猪里脊肉200克、水渍野笋2个、小米辣椒2个、食用油10克、盐1克、料酒1克、生抽1克、味精1克。
雪菜炒肉丝的做法:
1、雪菜浸泡2个小时左右,中间换两次水,去掉一部分盐分,然后捞出,挤干水分,再切成末;
2、野笋洗净,切成小薄片;
3、猪里脊肉切丝,小米辣椒切小段;
4、锅中倒油,油温烧至7成热,放入小米辣椒、肉丝翻炒,再放入雪菜、野笋继续翻炒,烹入料酒、生抽炒匀;
5、最后加入盐、味精翻炒均匀,盛出即可。
小贴士:
雪菜含的抗坏血酸是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,有醒脑提神,解除疲劳的作用。雪菜经过腌制后有一种特殊鲜味和香味,能够促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
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