鸡翅有哪些做法
鸡翅的做法有:油炸鸡翅、红烧鸡翅、烤鸡翅、可乐鸡翅、蒜香鸡翅、香辣鸡翅、土豆炖鸡翅、糖醋鸡翅、香煎鸡翅等。鸡翅是鸡肉中较为鲜嫩可口的部位之一,鸡翅含有丰富的成胶原、弹性蛋白、维生素A、脂肪铜、钙、锌、蛋白质等营养物质。鸡翅是我们平常经常吃到的一个菜,老少皆宜。下面就为大家介绍几种鸡翅的做法。
油炸鸡翅:
1、鸡翅洗干净,改花刀,方便入味。
2、鸡翅内放入葱花,盐,料酒,蚝油,一大勺奥尔良腌料,再加入适量胡椒粉,抓拌均匀。带上保鲜膜,冰箱冷藏4个小时。
3、准备一个盘子加入面粉,淀粉,盐,十三香,搅拌均匀,把鸡翅裹粉滚一圈,再放在装有清水的碗内湛一次清水,二次裹粉后装盘。
4、起锅烧油,由热冒泡下入鸡翅。
5、小火炸至鸡翅两面金黄,大概八九分钟,能用筷子穿透即可,捞出鸡翅控油。
6、用吸油纸吸掉多余的油,就可以吃了。
烤鸡翅:
1、鸡翅洗净后,用牙签在正反两年戳孔,方便入味。
2、放入奥尔良调料,均匀的给每一个鸡翅抓匀,腌制1小时。
3、放入烤箱内,225度烤20分钟,期间记得用烤夹翻面。
4、20分钟即可食用。
可乐鸡翅:
1、在鸡翅上划刀,或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞,这样可以更加入味。用一勺老抽5ml,两勺料酒10ml腌至少两小时。
2、锅中放冷水和葱姜片,鸡翅与冷水一同下锅煮开,不用煮透,看到浮沫比较多时,关火捞出即可,用温热的水一个个冲洗掉浮沫,沥干,再用厨房用纸擦干水分。
3、把锅用姜片涂一遍,可以防止鸡翅粘锅。
4、热油,用小火将鸡翅煎至金黄,晃动锅以免粘锅。
5、加一听可乐、一勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加半支桂皮,一个八角,不用加水,盖盖炖煮。
6、炖至汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐。
7、炖至汤汁收浓,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁了,即可出锅。
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