鸡爪有哪些做法
鸡爪有哪些做法
鸡爪的做法有红烧鸡爪、柠檬鸡爪等,这些都是最常见的鸡爪做法,其中红烧做法比较家常,柠檬鸡爪口味很有特色,尤其适合夏季食用。
1、红烧鸡爪
红烧鸡爪制作时,先将鸡爪全部清洗干净,然后放入冷水当中,加入料酒、生姜片进行焯烫,焯烫之后的鸡爪直接放入到冷水当中清洗浸泡,然后捞出即可。之后在锅中放入少许油,加入八角、花椒、桂皮、香叶、白芷等等香料,小火煸炒出香味,加入大葱段和生姜,然后倒入少许开水,加入酱油、白糖,将焯烫的鸡爪放入锅中,大火炖煮15分钟,然后收汁装盘即可。
2、柠檬鸡爪
柠檬鸡爪在制作时,先将鸡爪清洗干净,焯烫放入冷水当中浸泡,然后捞出切成小块。准备一个大容器,在容器当中加入柠檬、百香果、小米辣、芥末、白糖、盐、鸡精等调味料,将鸡爪放入搅拌均匀,腌制一个晚上即可食用。
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