鸡胗都有哪些做法
鸡胗的做法大全
鸡胗的做法比较多,能够红烧,也能凉拌,也可以做香辣鸡胗,烤鸡胗,其实每种做法都不太难,凉拌鸡胗可以说是最简单的做法,一般从收视店里面买回来的鸡真是可以直接食用的,但是为了丰富它的口感,可以把鸡胗改刀切成片,然后放上点尖椒,黄瓜,香菜段,再放上点辣椒,油盐味精搅拌均匀,这样吃起来口感要比直接吃好吃。喜欢吃醋的也可以再放上点醋。
红烧鸡胗:做法也是比较简单的,在市场上买回来适量生的鸡胗,拿到家以后要浸泡一段时间,彻底清洗干净。锅里面加入冷水,把鸡胗放进去,再加几片生姜和葱段以及料酒大火烧开。大概煮5分钟左右捞出来放在盘子里面备用,再准备适量姜片葱段,花椒89干辣椒锅里面加入油,把刚才准备的香料放进去炒香,然后控干水分的鸡胗倒进去,大火快速翻炒,加入适量老抽味极鲜酱油。翻炒均匀之后加入开水,炖到鸡胗软烂成熟,加入盐大火收汁即可。
香辣鸡胗:买回来的鸡胗洗干净,焯水之后切成稍微大一点的块儿。放在碗里面加入葱丝,姜丝,蚝油盐,料酒搅拌均匀腌制一会儿。大概也15分钟左右,把里面的葱丝姜丝都挑出去。倒上适量淀粉搅拌均匀,锅里面油烧热之后,把鸡胗下进去炸熟。捞出来放在盘子里面备用,准备葱花,姜末,蒜末,适量干辣椒几个花椒锅里面油烧热之后把调料放进去炒香,然后鸡胗虾进去快速翻炒均匀,加入一点盐和白糖调味,炒匀之后再撒上两白芝麻出锅。
烤鸡胗:烤鸡胗的做法比较简单,生机蒸煮到七八分熟之后捞出来切成薄片。放在大碗里面,倒入适量烧烤腌料抓匀,腌制半个小时。把烤盘铺上油纸,然后把腌好的鸡胗均匀的铺在,烤盘上面好像上下火200度烤15分钟左右,出锅撒上点烧烤料就OK了。如果比较勤劳的人,也可以把鸡胗穿成串儿再烤,这样吃起来比较有仪式感。
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