鸡怎么去腥
鸡肉含有丰富的蛋白质及多种营养物质,可以为人体补充营养,强壮身体,增强体力;可以促进婴幼儿及青少年的生长发育,提高机体免疫力。适量食用鸡肉对人体健康非常有好处。但鸡本身是带有些许腥味的,如果处理不好,会影响成菜口感。那么鸡的腥味该如何去除呢?下面就一起来了解一下吧!
鸡的去腥方法:
1、用牛奶浸泡:
选择用牛奶浸泡的方法可以去除腥味,这种方法是非常值得借鉴的,首先先把鸡肉清洗干净,然后放到热水中将其煮熟,煮熟以后再把它放到盆里面,加入适量的牛奶淹没鸡肉,浸泡大概20分钟以后腥味就会被去除。
2、用料酒腌制:
鸡肉还可以选择用料酒来进行腌制,这种方法也是可以达到去除腥味效果的,首先将鸡肉完全的清洗干净,洗干净以后放入到大碗里面,然后再倒入适量的料酒,再把鸡肉压紧,让料酒完全没过鸡肉,大概腌制10分钟左右后再把料酒倒干净,就可去除腥味了,还能够提升成菜口感。
3、放入生姜和辣椒:
我们在制作一些鸡肉的菜肴时,可以选择放入一些生姜和辣椒,这样不仅能够使鸡肉做出来的菜肴更加的鲜香,而且能够有效地去除鸡肉中的腥味。在烹调鸡肉菜肴前,先准备适量的生姜,切成碎末和几个辣椒洗干净,在烹调的过程中将其放入进去就可以了。
4、焯水:
在制作一些鸡肉的菜品时,也可以选择将鸡肉进行焯水,焯水过程中可加入姜片和料酒,也能很好地去除鸡的腥味。但需要注意的是,焯水时间不能过长,否则会影响成菜的口感。
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