冰冻鸭腿怎么去腥味
冷冻鸭腿一般都是白鸭,腥味比较重,适合红烧,还要放些辣椒,八角起味。并且鸭腿油也多,加了莲藕同炖没有那么腻,味道很赞。那么这么美味的食材,我们该怎么去腥味呢?
想要将冰冻鸭腿去腥,我们首先需要准备,白糖或者冰糖,然后将锅中倒入油,油烧热,下葱姜蒜,花椒,爆香后下鸭子肉。爆炒几下之后就要加糖,注意一定要在下鸭肉后第一时间下糖,因为这样糖可以深入鸭肉去腥,而且先放咸的东西,鸭肉一收缩,糖就进不去了,去不了腥。量的多少就看自己的喜好了。接下来按照菜式样,放入其他佐料,按照正常步骤操,就不会再有腥味了。
另外,吃鸭腿这种糟肉其实是有好处的,吃鸭腿不仅能保养自己的身体,而且对体内调节也是好处多多的,鸭腿的营养非常之多,俗话说有鸡鸭鱼肉一话,那么鸭腿也是很有营养的,所以可以大胆吃鸭腿吧,有好的方法做冰冻鸭腿是很好吃的!
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