苦瓜炒肉的家常做法
如何做苦瓜炒肉:
食材:
里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。
苦瓜炒肉的家常做法:
1、苦瓜去掉的瓜瓤,斜刀切片,加入盐1勺,腌制5分钟,腌好后挤出苦瓜汁;
2、里脊肉洗净切丝,大蒜切末,红椒切圈;
3、里脊肉放入碗中,加入生抽、料酒、淀粉,拌匀腌制5分钟;
4、热锅下油,放入肉丝快速翻炒至变色后捞出;
5、锅中留底油,放入蒜末、红椒圈炒出香味,放入苦瓜继续翻炒至断生,加入肉丝继续炒1分钟;
6、最后,调入盐1勺,鸡精1勺炒匀即可。
小贴士:
苦瓜腌制一下,挤出苦瓜汁之后,能去除苦味。
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