苦瓜肉片的做法
苦瓜肉片家常菜一直困扰着许多朋友,苦瓜肉片怎么做才好吃,怎么做出来才不苦呢?
制作时间:15分钟
难易程度:一般
口味:微苦
分类:炒菜
主食材:苦瓜1个、猪里脊肉100克
辅料:淀粉1勺、小米椒2个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、苦瓜1个、猪里脊肉100克
步骤:
1、苦瓜洗净对半切开;
2、去掉里面的苦瓜瓤;
3、斜刀切片;
4、加入盐1勺;
5、腌制5分钟;
6、大蒜2瓣切末;
7、小米椒2个切圈;
8、里脊肉洗净切片;
9、放入生抽1勺;
10、料酒1勺;
11、淀粉1勺;
12、拌匀腌制5分钟;
13、锅内放入适量油,油温烧至7成热;
14、放入肉片快速翻炒至变色后捞出;
15、放入蒜末、小米椒圈炒出香味;
16、放入苦瓜继续翻炒至断生;
17、加入肉片继续炒1分钟;
18、调入盐1勺;
19、鸡精1勺炒匀即可。
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