螺丝虾和基围虾的区别
螺丝虾和基围虾的区别:1、形态;2、营养价值。螺丝虾营养价值相对基围虾而言,螺丝虾含有更丰富的营养价值。其次两者皆是淡水虾类。其壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。是重要的经济种,为人工养殖对象。
形态区别:
基围虾属软甲纲,对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分,其上生有短毛。额角平直,仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊,肝沟明显,具肝刺、触角刺及眼上刺,无颊刺。前三对步足具基节刺,第一步足具座节刺,第五步足无外肢,第七胸节有侧鳃,第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种,为人工养殖对象。
螺丝虾亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等,素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸,是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外,成熟的螺丝虾虾头胸甲内充满了生殖腺,具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
营养价值:
罗氏虾营养价值相对基围虾而言,罗氏虾含有更丰富的营养价值。据科学研究表明,每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等多种维生素及人体必须的微量元素,是一种高蛋白、营养丰富的水产品。
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