磷虾仁和虾仁的区别有哪些
磷虾仁和虾仁的在种类、制作方式、产地、味道、存储方面有所不同。
1、种类不同:磷虾仁单指磷虾的虾肉,而虾肉可以指任何虾的肉,如青虾仁、白虾仁等;
2、制作方式不同:虾仁是剥了壳的虾肉,可以是新鲜的也可以是冷冻的,没经过太多处理,而磷虾仁晒干的磷虾的肉,是经过处理的;
3、产地不同:磷虾是一种海生物种,它的分布范围广,数量多,它们一般喜欢成群结队的生活,是许多鱼类和须鲸的饵料,而虾是生活在水里的一种动物,可以是河虾也可以是海虾;
4、味道不同:磷虾仁的肉质干硬,根据晒干前是否腌制过会有不同的咸淡口感,且吃起来有股独特的香味,虾仁的肉质干净、洁白、很有韧性,更加新鲜;
5、存储时间不同:磷虾仁是干货,可以保存相当长的时间,但要注意防潮,市场上卖的虾仁一般是速冻产品,虾仁非常容易变质。它不能在没有经过处理的情况下存储太长时间,存储时间过长也会影响它的口感。
虾仁一般选用活虾作为原料,洗干净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳后后的纯虾肉就是虾仁。
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