汤锅可以炒菜吗
汤锅可以炒菜吗的答案是:可以临时用来炒菜。
锅是一种炊事用具,可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。汤锅就是用来煮汤的锅。汤锅主要用于煲汤,其材质更适于长时间炖煮。
汤锅可以临时用来炒菜,还是建议用炒菜锅炒菜。因为汤锅在做饭的时候会非常不顺手,它的外形是圆柱形的,炒菜的铲子放进去还会有障碍,也会影响发挥,而且一个不注意就会倒多了油,汤锅的主要作用就是煲汤,它的形状和大小都是经过一定比例设计的。
砂锅或瓦罐材质的煲汤锅
砂锅或瓦罐材质的煲汤锅通气性、密封性、保温性、依附性很好,可耐高温,传热均匀持久,散热缓慢,内循环比较好,炖出来的汤非常的浓厚醇香,原汁原味,且不会丢失原有营养万分。不过导热性差,易龟裂。买砂锅要格外注意,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,会危害健康。
煲汤用锅注意事项
1、煲汤的锅最好能用瓦罐,或质地细腻的砂锅,其次是内壁洁白的陶瓷锅,再次是不锈钢锅或电压力锅。
2、不要用劣质砂锅,因为里面的瓷釉含铅,煮酸性食物时很容易溶解出来,对人身体有害。
3、不要用铝,铁和锡制的容器来煲汤。
4、初次买回来使用的瓦罐或砂锅,洗干净之后,放少量米加水煮成米汤,然后将米汤在锅中放一夜,这样可以防止开裂。
5、在煲汤过程中,不要用汤勺用力触碰内壁或锅底,这样很容易造成砂锅炸裂。
6、不要让瓦罐或砂锅在很热时,直接冲入冷水,使用之后一定要先等它自然冷却再清洗。最好能用一块锅垫来垫底摆放。
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