芝麻油可以炒菜吗
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芝麻油(香油)的价钱也相对贵些,一斤香油最起码要十几块钱,而花生油才八块多一斤,调和油就更便宜了。
芝麻油是可以用来炒菜的,但不建议这样做。芝麻油(香油)易挥发,高温一加热就会挥发掉很多,炒菜的时候放很多,炒出来的菜却是干巴巴的。
最重要的是高温烹饪会破坏芝麻油(香油)的营养成分,还会产生氧化脂肪和自由基,损害人体健康,所以最好不要用芝麻油(香油)炒菜。
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