茄子可以炒鸡蛋吗
茄子可以炒鸡蛋。茄子炒鸡蛋是一道简单的家常美食,制作原料主要有茄子、鸡蛋等,营养丰富,老少皆宜。茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,具有抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸等功效。
主料:茄子600克、鸡蛋2枚
辅料:盐适量绍酒半勺味精少许青蒜青椒等。
做法:
1.将茄子切片。
2.青蒜清洗完毕后切成切刀片,鸡蛋加入绍酒打散备用。
3.平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4.然后切成和青蒜一样宽窄的条。
5.炒锅油热放入姜丝煸香。
6.放入茄子翻炒。
7.茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
8.再转小火放入叶子部分,放入盐和鸡精一起翻炒。
9.翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
茄子的营养价值
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,具有抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸等功效。
鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
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