大白菜有哪些做法
大白菜的做法有:清炒大白菜、醋溜大白菜、大白菜炖猪肉粉条、大白菜炖豆腐、酸辣大白菜、蒜蓉蒸大白菜、凉拌大白菜等。大白菜是餐桌上必不可少的蔬菜之一,不仅因为大白菜鲜嫩可口,还因为大白菜富含丰富的营养价值,含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维。下面就为大家介绍几种大白菜的做法。
大白菜炖猪肉粉条:
1、白菜去掉根部,切成1cm左右大小。五花肉切片,备用。
2、粉条中倒入500ml的凉水,泡软备用。
3、锅里倒油,放入五花肉炒到两面金黄,倒入葱段、姜片、八角、桂皮、辣椒,翻炒出香味。
4、倒入冰糖、料酒、老抽、生抽,翻炒均匀,倒入800ml开水,开最小火,盖锅盖炖20分钟左右。
5、放入白菜、粉条,炖软,最后加盐调味,大火收汤,粉条炖软了即可出锅。
酸辣大白菜:
1、大白菜整片掰开,浸泡洗净,捞起沥干水。
2、干辣椒洗净切段,蒜瓣和生姜去皮,切丝。
3、碗里倒入适量清水,倒入陈醋、酱油、盐、淀粉、拌匀待用。
4、热锅倒油,倒入蒜、姜、辣椒、煸出香味,倒入菜梗翻炒一会儿,再加入菜叶快速翻炒均匀。
5、倒入调好的酱汁,加一勺剁辣椒,大火翻炒均匀,即可出锅。
蒜蓉蒸大白菜:
1、大白菜掰叶清洗干净,横竖各切一刀分成四份,粉丝用清水浸泡5分钟,沥干水分放入蒸盘中备用。
2、锅中加水,煮沸放入白菜焯水烫一下,焯水的时间不要超过1分钟,捞出过凉水沥干水分,摆在装有粉丝的蒸盘里。
3、大蒜切末,鲜红辣椒切段,碗中加蚝油、味极鲜酱油、香醋,适量的盐和清水调成汁。
4、锅中加油放入蒜末小火炒香,倒入调好的碗汁,改中火炒至粘稠即可关火。
5、把炒好的蒜蓉汁,均匀的浇在白菜上面,放入蒸锅开始蒸。
6、大火烧开上蒸汽,改小火蒸10分钟即可。
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