鸡胗是冷水焯还是开水焯
鸡胗应该要开水下锅,因为鸡胗本身比较嫩,冷水下锅,随着水温的升高,鸡胗会慢慢变熟,等待水完全开后,鸡胗也早已经老的咬不动了。最好的做法就是水开后倒入鸡胗,烫2分钟左右就可以捞出了,建议在焯水之前将鸡胗腌制一下,可以有效去腥。
鸡胗是我们日常生活中很钟爱的一道美食,因为它脆嫩爽口,很是下饭。鸡胗一般选择跟辣椒一起爆炒,炒的时候时间不宜过久,一般大火快炒,加以调料,迅速出锅,可以保证鸡胗的香味,再搭配一碗白米饭,味道是一流的。
除过爆炒鸡胗,还有一种吃法就是涮火锅,一般在红汤锅里煮鸡胗,这时的鸡胗要切的块大一些,放进汤料里慢慢的炖煮,可以吸满料汁,一口下去,又脆又辣,很是爽口。
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