豆角干用开水泡还是冷水泡
虽然豆角干用开水泡或者是冷水泡都是可以的,但建议用冷水泡比较好,因为冷水浸泡能较好地保留干豆角的营养,而开水泡的话,很容易导致干豆角的营养价值流失。
干豆角是把新鲜的豆角干制作而成的,水分比较好,炒菜前需将其泡发,不然的话可能会炒不熟,吃起来也会比较硬。如果用冷水浸泡,需要浸泡两到三个小时,不然的话是很难泡软的;如果用开水浸泡的话,需浸泡一个小时左右就可以了,浸泡的时间大大地缩短了不少。
干豆角又叫做脱水豆角,一般选用宽四季豆和豇豆两种为原料,经高温煮熟后,晾晒干或者是烘干,晒干后成品呈黑色,极其容易碎。在存放干豆角时,要放在干燥的地方进行密封存放,也要注意防潮。
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