笋干红烧肉的做法
红烧肉的做法步骤:
食材:
五花肉200克、水发笋干100克、姜片适量、葱段适量、葱花适量、冰糖6颗、八角2个、桂皮1块、料酒2汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
笋干红烧肉的做法:
1、笋干改小段;
2、锅中倒适量水,加入五花肉,再加入料酒、姜片、葱片煮10分钟左右,捞出晾凉,然后切成小方块;
3、准备一个炒锅,锅里倒油,加入冰糖炒至起泡,接着下入肉块翻炒上色,再加入适量清水,加八角、葱段、桂皮、姜片、酱油、料酒搅拌均匀;
4、再加入笋干拌匀,大火烧开转中小火慢慢炖40分钟;
5、炖至汤汁浓稠时下入盐、鸡精,略煮2分钟,撒上葱花即可。
小贴士:
五花肉本身带着肉腥味,所以在焯水的时候,最好加入一些姜片和料酒,可以有效的去除五花肉里面的腥味。
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