炸裂鸡翅的做法
主食材:鸡翅1袋,面粉2碗,淀粉1碗。
配料:盐适量,白糖适量,五香粉适量,花椒粉适量,蚝油适量,蒜片适量。
步骤1:鸡翅用叉子扎小孔。
步骤2:撒入盐,五香粉,花椒粉,白糖,蚝油,蒜片(可以吃辣的,在这里可以再撒上一些辣椒面。)
步骤3:用手抓拌均匀,盖上保鲜膜腌制五个小时左右。腌制的时间越长越入味。
步骤4:腌制好的鸡翅,打入一个全蛋,抓拌均匀。
步骤5:取一个碗,倒入两碗面粉,一碗淀粉,将鸡翅。放入面粉中,每面按压五下压紧,压实,充分的裹上面粉。
步骤6:锅中放宽油,插入筷子冒泡后下鸡翅转中火炸制。
步骤7:炸至两面金黄捞出。
步骤8:锅中留油,大火加热后转中小火再下入鸡翅复炸30秒。
步骤9:炸好后捞出沥油晾下就可以吃咯,非常酥脆香嫩。
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