淮杞煲乌鸡汤怎么做
淮杞煲乌鸡的做法
淮杞煲乌鸡汤是一道非常简单的汤,但是却营养价值特别高,主要用料就是乌鸡和淮山药还有枸杞,做出来的汤味道清香。大家都知道乌鸡本身的营养价值特别高,能够达到补气血的效果,而淮山药是有非常不错的调理脾胃的功能,枸杞同时有补肾强身壮体的效果,这三种食材搭配在一起,做汤能让人起到强身健体的效果。而且大部分需要自主的人群都是可以喝这个汤的。
先准备半只乌鸡适量,枸杞一根淮山药,适量姜片,料酒一点盐。平时炖这个汤不需要放葱,或者少放一小段葱,本身姜就有很好的去腥效果,而大葱炖汤的话,炖出来会有一点葱臭味,特别是放多了葱头味更大会影响汤的效果。你们不急,集中化放在清水里面浸泡出血水儿,捞出来空干水分放在一旁备用姜切成片儿,淮山药去皮切成块儿。
锅里面加入适量食用油,油热之后把姜片放进去炒,香姜片也不要放太多,大概两片就可以了,太多的话也会让汤变成很浓的姜味儿,姜片炒香之后把乌鸡块倒进去,大火快速翻炒,把乌鸡里面的水炒出来,鸡皮变色,锅里面加入适量开水,然后把怀山药放进去,大火煮开大概煮5分钟左右再转到砂锅里面盖上,盖子转成小火慢慢炖。差不多炖40分钟左右,再把枸杞放进去炖5分钟。
放枸杞的时候加入一点点盐调味儿。炖到盐融化就可以关火了,不过关,火的时候可以先尝一下乌鸡的软烂程度,如果鸡肉还不是特别烂也可以多炖一会儿,时间并不是固定的,如果喜欢喝的鸡汤味儿比较浓,也可以炖一个半小时左右。不喜欢吃鸡肉,可以用肉勺把鸡肉过滤出去直接喝汤,如果是感冒的人喝汤的时候加入适量葱白一起喝有祛寒的效果。
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