小炒鹌鹑蛋的做法
主食材:鹌鹑蛋300克。
配料:大青椒1个,胡萝卜1个,生抽 2汤勺,盐适量,葱花适量。
步骤1:鹌鹑蛋洗干净,冷水下锅,小火加热煮开后煮5分钟就关火,余温焖一会儿就熟了,煮好的鹌鹑蛋过凉后剥皮冲洗备用
步骤2:大青椒直接掰成小块,用点半根胡萝卜欺骗,备点葱花
步骤3:锅内放油,把鹌鹑蛋煎一下,晃动锅,别煎糊,煎成表面有微焦的样子,放入生抽再晃一晃
步骤4:放入备好的胡萝卜和大青椒,利用锅内的水汽,炒软
步骤5:最后放入葱花,水淀粉勾芡即可出锅。这一步不要省略,不然鹌鹑蛋不会挂上味道的
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