家常排骨炖豆腐的做法
主食材:排骨400克,豆腐350克。
配料:料酒3勺,桂皮1块,香叶2片,干辣椒3个,冰糖7粒,蚝油1勺,生抽3勺,老抽1勺,花椒粉2克,白胡椒粉2克,盐适量,葱半棵,姜6片,八角2个。
步骤1:排骨冷水下锅加料酒焯水三分钟捞出,用清水冲洗干净
步骤2:洗干净的排骨加料酒,生抽,老抽,蚝油,花椒粉,白胡椒粉,盐,葱,姜搅拌均匀,腌制15分钟
步骤3:腌排骨时间将豆腐切块备用
步骤4:砂锅底部铺一层圆葱和姜片,上面放上豆腐块
步骤5:放上腌好的排骨,连同汤汁一起倒入
步骤6:另起锅炒糖色加水煮开后倒入砂锅中,加入八角,桂皮,香叶,干辣椒,盖盖小火炖一个小时
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