炖排骨土豆的家常做法
土豆怎么炖排骨
食材:
土豆150克、排骨300克、生姜1块、大蒜5瓣、八角2颗、香叶2片
调味料:
花椒5克、豆瓣酱1勺、老抽1勺、料酒1勺
炖排骨土豆的家常做法:
1、土豆切块,放入盛有清水的碗中,姜1块切片,大蒜5瓣对半切开;
2、将排骨洗干净,然后放入锅中,加入生姜2片,料酒1勺煮开,排骨煮熟后捞出;
3、锅中加入适量油,油温烧至七成热,放入姜片、蒜粒、豆瓣酱炒出红油,再放入排骨一起炒,炒至没有水分,放入八角2颗、香叶2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀;
4、接着倒入适量清水烧开,炖30分钟左右,放入土豆块继续炖10分钟;
5、最后放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀,装盘盛出。
小贴士:
土豆块吸食了排骨的汤汁,吃起来比肉更棒,汤汁拌饭也是很美味的。
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