东北大酱怎么吃
东北大酱可以直接食用,搭配可以生吃的蔬菜,如生菜、黄瓜蘸着大酱。或者炸酱面的炸酱,也可以熬煮大酱海带豆腐汤,东北大酱炖平鱼等。
工具/材料:东北大酱、黄瓜、生菜
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、蘸着吃
东北大酱可以直接食用,搭配可以生吃的蔬菜,如生菜、黄瓜蘸着大酱。
2、炸酱面的炸酱
锅内放少许菜油,烧六分熟,加入剁好的的肉馅,翻炒,再加入大酱、加水、加酱油、加味精等辅料,翻炒20分钟,火一定要小,炒至出豆香味,即可。
3、大酱海带豆腐汤
锅内热油,六成热时,放入肉片,中火煸至两面微黄起锅备用;用煸过肉的油,将豆腐四面煸黄;往锅内注入高汤,放入海带、肉片,调入大酱、鸡精,大火烧开后,改中小火炖二十分钟,起锅前撒上葱花即成。
4、东北大酱炖平鱼
把新鲜的鱼处理干净,外层涂上一层薄薄的淀粉;锅放油,把鱼放里煎,一面煎黄,煎另一面;喷上白酒,放葱姜蒜片 酱油;放大酱 一小勺,一碗水,大火烧开后改小火炖一会即可。
总结:
东北大酱可以做炸酱面的酱料,锅内放少许菜油,烧六分熟,加入剁好的的肉馅,翻炒,再加入大酱、加水、加酱油、加味精等辅料,翻炒20分钟,火一定要小,炒至出豆香味,即可。也可以直接食用,搭配可以生吃的蔬菜,如生菜、黄瓜蘸着大酱。或者熬煮东北大酱炖平鱼,大酱海带豆腐汤。
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