小米辣煎焖刀子鱼的做法
刀子鱼,肉质鲜嫩,营养丰富,用小米辣、蒜米搭配刀子鱼煎焖,做出来的成品,香辣美味,非常好吃,更是下酒的好菜,下面把它的做法分享给大家参考。
工具/材料
刀子鱼300克,小米辣、蒜米、姜片、香葱适量,2勺生抽,1勺料酒。
操作方法
01把刀子鱼内脏清理干净。
02热锅下油,把鱼均匀地摆在平底锅,然后撒少量的盐花用小火煎,煎4分钟左右熄火,停5分钟左右再开火,反复几次这样,一直煎到鱼干水了。
03然后把鱼翻转,再撒适量的盐花,反复再开火熄火一直煎至鱼两面金黄色,然后铲上碟子。
04把香葱、小米辣、蒜米、姜片切好。
05再开火下油,放蒜米、小米辣、姜片进去爆香,然后煎鱼回锅。
06加2勺生抽、1勺料酒、洒点水花。
07撒香葱在面上,盖上盖子小火焖2分钟左右。
08非常浓香的刀子鱼就做好了。
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