干蚕豆怎么炒又酥又脆
为了使蚕豆炒出来又脆又酥,先用水浸泡蚕豆,之后再沥干水分,然后用油炒蚕豆,这种方法可以使得炒出来的蚕豆又酥又脆。
工具/材料:蚕豆
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、泡蚕豆
把干的蚕豆用清水泡,一直泡到蚕豆完全没有皱纹为止,冬季需要泡两天,夏季要泡一天。
2、炒蚕豆
要把泡好的蚕豆沥去水分,晾干后,就可以继续炒蚕豆。
3、炒蚕豆
把蚕豆倒入锅中,准备适量的沙细子,如果没有也可以用盐和蚕豆一同炒,这样能够使温度更加均匀。大火炒干水分以后,就可以转成中小火,不停的翻炒,防止糊掉。一直炒到蚕豆发出香味,就说明蚕豆炒熟了,这个时候可以关火,在锅底还很烫的时候继续不停的翻炒。
4、等待变凉
一直炒到锅的温度变凉为止,蚕豆就会变得特别酥脆,吃不完的蚕豆可以用塑料袋或者密封盒密封保存,防止受潮。
总结:
为了使蚕豆炒出来又脆又酥,先用水浸泡蚕豆,之后再沥干水分,然后用油炒蚕豆,这种方法可以使得炒出来的蚕豆又酥又脆。
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