桃酥怎么做又香又脆?
桃酥怎么做
桃酥是一种非常不错的传统特色,小吃也非常受欢迎.在制作桃酥的时候,其实要掌握好一定的方法,才能够有不错的酥脆感觉。首先,要准备好配料,普通面粉,细砂糖,植物油,鸡蛋,核桃碎,泡打粉,小苏打等。准备好这些之后就可以开始制作了。
把准备好的植物油和打散的鸡蛋液,还有细白砂糖均匀的搅拌在一起,然后面粉和泡打粉还有小苏打均匀过晒,把核桃碎直接倒入面粉中混合均匀,第1步操作就是倒入植物,由混合物揉成面团,然后取一小块面团揉成一块圆球,再把这个圆球压扁,放入烤盘,表面涂一层鸡蛋液。
在揉面团的时候要根据面的情况决定具体的水分,如果按压下去没有裂纹,说明面比较稀,但如果按压下去容易碎,说明面比较稠。然后保持免的软度适中将压扁的小圆球,撒上几粒黑芝麻放入烤箱烘焙考到表面金黄色即可。
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