凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃
清香脆口的黄瓜是夏天非常受欢迎的果蔬之一,许多朋友都喜欢用黄瓜来做成凉拌小菜,酸酸辣辣的凉拌黄瓜即开胃又解馋,而且做法也很简单,简单拌一拌就好了。凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃?
凉拌黄瓜做法食材:黄瓜1根、冰糖5颗、红辣椒3个、蒜5颗、葱花三根、香菜三根、陈醋3大勺、生抽3大勺、食盐适量、芝麻油1小勺。
1、刀拍黄瓜:
黄瓜冰过以后从冰箱取出冲洗干净,把两头切掉,装入一个保鲜袋里,放到砧板上用刀的侧面把它拍扁,刀尖向上,用反面隔着保鲜袋把黄瓜切短。打开保鲜袋,把碎黄瓜装入盘里备用。
2、用盐腌黄瓜:
在盘里均匀撒入一勺食盐,用手轻轻抓匀,不要太用力,静置十分钟。这样黄瓜会更脆而且更入味。
3、准备辅料:
趁着腌黄瓜的时间,把葱、蒜、红辣椒、香菜清洗干净,切成小块备用。
4、调好酱汁:
把切好的葱、蒜、香菜、辣椒放入一个碗里,加入3大勺陈醋,3大勺生抽,5颗小粒的冰糖和1小勺芝麻油,搅拌均匀即可。
5、黄瓜拌入酱汁,凉拌黄瓜就完成了:
做好的凉拌黄瓜大约浸泡十五分钟,就可以开吃了,是不是很简单呢?
提前冰过的黄瓜吃起来冰凉又脆口,加了陈醋味道非常酸爽,咸辣适中,既解暑又解馋,一盘下去,夏日的烦闷都跑到九霄云外了。做好以后的凉拌黄瓜一定要尽快吃完哦,放久了黄瓜会越来越咸,而且没那么脆了。生抽也会使得黄瓜的颜色变黑,香菜和葱花的颜色变暗,看起来就没那么鲜艳了。
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