猪心炒青椒鲜蘑的家常做法
猪心口感筋道,滋味鲜美。青椒质地脆嫩,口感清香。鲜蘑肉质肥嫩,香味浓郁,鲜美可口。用猪心与青椒,鲜蘑一起同炒,味道鲜美,风味独特,色香味俱佳。下面介绍猪心炒青椒鲜蘑的家常做法。
工具/材料
猪心 150克,青椒 2个,鲜蘑 250克,胡萝卜 适量。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油。
操作方法
01猪心用水清洗干净,控干水分,切成片。
02青椒用水清洗干净,控干水分,切成片。
03鲜蘑用手撕成片,用水清洗干净,控干水分。
04胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜备用。
05猪心用开水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,用水冲洗掉上面的血水和沫子,沥干水分。
06鲜蘑用开水焯一下,水开后入锅30秒钟捞出,用水过凉,沥干水分,再用手攥一下鲜蘑里的水分。
07锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。
08炒至胡萝卜片变软,放入猪心翻炒,放入料酒,酱油。猪心略翻炒一下,放入鲜蘑翻炒,放入盐。
09炒至鲜蘑变软,放入青椒翻炒。青椒略翻炒一下,放入味精,关火出勺。
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