鲜蘑炒油麦菜的家常做法
鲜蘑肉质肥嫩,鲜美可口,具有益神开胃,化痰理气,补脾益气等功效。油麦菜质地脆嫩,口味清香,具有清热利尿,清肝利胆之功效。用鲜蘑与油麦菜搭配肉同炒,口感鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。下面介绍鲜蘑炒油麦菜的家常做法。
工具/材料
鲜蘑 200克,油麦菜 150克,猪肉 100克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,蚝油,油。
操作方法
01鲜蘑用水清洗干净,控干水分,用手撕成片。
02油麦菜收拾清洗干净,控干水分,切成段。
03猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜备用。
04鲜蘑用水焯一下,水开后入锅30秒钟捞出,用冷水过凉,沥干水分,再用手攥一下鲜蘑上的水分。
05锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉翻炒。
06炒至肉颜色微白,放入葱,姜,蒜翻炒,放入料酒,酱油。随即放入鲜蘑翻炒,放入一小匙儿蚝油。
07炒至鲜蘑变软,放入油麦菜翻炒,放入盐。炒至油麦菜断生,放入味精,关火出勺。
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