香酥大油条怎么做好吃
主食材:面粉500克,温水280克,盐5克,无铝油条膨松剂15克。
配料:食用油适量。
步骤1:准备好所需要的食材,就可以开始制作了。第一步先把30克食用油、1个鸡蛋、280克温水放在大碗中,搅拌均匀。
步骤2:500克把面粉、15克无铝油条膨松剂放在一起,混合均匀。无铝油条膨松剂按照哦包装上的说明使用,因为不同品牌不同规格用量都有区别的。
步骤3:把面粉和油条膨松剂的混合物放在第一步的混合液中,先用筷子搅拌成团,再下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或盖子,放在一旁静置醒发30分钟(不同品牌有区别,有的需要醒发2——4小时,按包装使用)。
步骤4:面团醒发好了,案板撒上面粉防粘,把面团取出来不用揉,放在案板上,分成小份。
步骤5:取其中一个小份,擀长,再分成宽窄一致的长条,大小根据自己喜欢或自家锅的大小调整。
步骤6:每两份叠加在一起,中间用筷子压一下,不要太用力,轻轻压一下就好了,压得太实中间不容易炸熟。
步骤7:油锅烧热,倒入适量食用油,因为要炸嘛,油量肯定要多一些,不用怕浪费,炸过油条的油可以做成辣椒油非常香,或者下次炒菜、拌冷菜的时候用,不会浪费的。油温6成热,把油条坯子放进锅里,用筷子迅速拨动,油条在拨动中也迅速膨大,炸至金黄,
步骤8:香酥大油条就炸好了,再配上一碗豆腐脑或豆浆,哎呦!哪个好吃啊~~
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