脆皮叉烧长寿面怎么做
教你做芝麻脆皮叉烧长寿面
脆皮叉烧长寿面制作方法很简单,主要问题在于制作脆皮叉烧肉上面。把脆皮叉烧肉制作好就相当于这道美食已经做好了。脆皮叉烧肉需要提前制作腌制,所以其实制作方法简单,只是耗时比较长。先准备一块猪五花肉,把五花肉皮去掉。准备适量红糖,蜜糖海鲜酱蘸酱油,五香粉,菜籽油,如果想要让颜色更深的准备一点食用红色素。适量白芝麻和黑芝麻。
面条只要用市场上买回来的,鲜切面条就可以。先把猪肉处理干净。把提前准备的调料都放在一个大碗里面。加入适量红色素搅拌均匀,料汁差不多要没过五花肉。把五花肉放进去,浸泡一会儿,再翻个面浸泡。提前一晚上把五花肉泡好,放在冰箱里面。第2天早上做刚刚好,早上起床先把烤箱预热。差不多是180度,预热5分钟左右。先把腌好的五花肉拿出来。
表面的汤汁控干净再用厨房纸巾吸收掉多余的水分。表面刷上一层食用油,把黑白芝麻混合好都在一个大盘子里面腌制好的五花肉刷上油。放在芝麻里面,把芝麻包裹均匀。然后用锡纸卷好,放到烤箱中层,温度调到170度左右上下火,烤20~25分钟,具体的烤制时间要看自己家烤箱的温度。差不多考20分钟的时候吧,肉取出来锡纸去掉,再放进去烤5分钟。
第2次烤肉的时候就去煮面。锅里面稍微多烧一些清水。水开之后把面条下进去,大火煮三分钟左右,面条成熟,捞出来放在冷水里面冲凉。如果喜欢吃热汤面,面条就要稍微煮的时间短一点,不然面在热汤里一泡就会变得特别软不好吃。根据自己喜欢的口味把面条调味,吃汤面的话就在汤里面调味。然后把烤好的叉烧肉取出来,切成薄厚一致的片,放在面条上面美味的脆皮叉烧肉长寿面就做好了。
做叉烧肉其实一点都不难,最主要的就是这些调料搭配,由于肉是甜口的。前面准备的糖汁蜜汁,都要充分的搅拌均匀,在烤的时候要掌握好火候,不然在汤里面泡过的肉烤的时候特别容易焦掉。如果不喜欢吃五花肉也可以用猪里脊肉。用猪里脊肉做,还有一个好处就是凉了之后吃也不腻,但是用五花肉做就需要趁热吃。面条根据自己的喜好煮调味就可以。
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