白年糕好吃的做法
白年糕好吃的做法很多,有红豆年糕汤、汤年糕等,做法为:
一、红豆年糕汤
材料:年糕300克、红豆30克、银耳半朵、白糖适量。
做法:
1、银耳泡发洗净,红豆洗净后,浸泡热水闷半小时。
2、红豆放锅中加一碗水炖半小时。
3、半小时后加入银耳开始煮,再炖半小时。
4、年糕切片加入汤中煮软,加适量白糖即可。
二、汤年糕
材料:猪肉100克,年糕350克、淀粉3克、酱油半勺、料酒一勺、姜少许、小白菜3颗。
做法:
1、年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟。
2、猪肉洗净切成丝,用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用,姜片切成丝,小白菜洗净。
3、热锅放油,爆香姜丝,下肉丝翻炒片刻,下小白菜翻炒均匀。
5、加适量清水煮开,放年糕片煮软加盐调味即可。
扩展知识:
关于春节年糕的来历,有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关,平平安安,又能春耕作准备了。这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作为年糕(谐音)了。
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