年糕的美味做法
年糕怎么做
软糯的年糕没有几个人不爱吃。口感口感爽滑,不管是炒还是煎或者是其它做法,味道都很好。今天我们来做几道非常好吃的年糕,做法其实特别简单。但是味道却让人回味无穷,用料也很简单,需要两块年糕,适量食用油,酱油,葱。把年糕切成粗细合适的长条用水冲洗一下,放在沥水蓝里面晾干水分。
沥水这一步是特别关键的,如果水分太多,一会下锅炸的时候会溅的到处都是油,还有可能烫伤。小葱切成葱花,留点葱白做葱段。锅里面烧油,把葱段下进去炸香,把葱段捞出来,不要等油热了之后把年糕段下进去,炸到两面金黄。张年糕要一根一根的炸,避免多放进去炸粘到一起。全部炸好的年糕装在盘子里面。
锅里面少留一点油,油热以后,把年糕倒进去,加入适量酱油,不停翻炒,翻炒均匀之后,再打上刚才切好的葱花,炒均匀之后就可以出锅装盘了。软糯的年糕带着一点酱油的香味儿。吃一口软糯弹牙,回味无穷。把年糕做主食也可以放在电饼铛上刷一点油,年糕切成片放在上面,慢慢煎至两面金黄。装盘之后撒上点白糖或者蘸蜂蜜,也是非常好吃的。
做五花肉炒年糕也特别好吃。把年糕开刀切成片儿。锅里面水烧开之后,年糕下去煮熟捞出来用凉水冲凉,白菜切成条,五花肉切成片锅里面油烧热以后下入葱姜炒香,然后把五花肉片放进去炒出油脂,再把白菜放进去,炒软烂,加入适量盐生抽调味,翻炒均匀之后把年糕放进去继续翻炒,年糕炒均匀,白菜断生,加入适量味精调味即可出锅,这道五花肉炒年糕主食和菜都有了,吃起来很方便。
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