砂锅鸡的正宗做法是什么
材料:母鸡1250克、冬笋50克、鲜香菇25克、胡萝卜15克、牛奶100克、味精5克、料酒15克、淀粉25克、盐8克、大葱15克、姜10克。
做法:
1、 冬笋、鲜香菇,胡萝卜均切成片,再一起用开水焯透,捞出备用。
2、老母鸡开膛去内脏,剁去鸡头、鸡爪,洗净,剁成大块。
3、鸡块放入开水中煮透,捞出放入砂锅内,加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒、煮鸡的汤。
4、 沙锅放在火上,用微火微炖至鸡肉软烂,汤汁变浓时,去掉葱段、姜片。
5、用汤勺撇去浮油,加入牛奶、冬笋片、冬菇、胡萝卜片,再用淀粉勾芡,浇入沙锅内即成。
扩展知识:
砂锅是一种炊具,传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题,传统砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧。针对传统砂锅的这一问题,近十年,经过研发改良后,在原料上加入了锂辉石,制造出耐高温砂锅,使得砂锅保持原有优点的情况下,还能够承受数百度高温干烧而不裂,大大提高了砂锅的实用性。
砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂。
-
建行鑫存管在哪里?
建行鑫存管可以通过建行手机银行打开,以下是打开建行鑫存管的流程:1、打开建行手机银行;2、登录个人手机银行账户;3、点击屏幕下方的“投资理财”;4、点击“全部投资理财”;5、进入后即可看到“鑫存管”。...
-
银行卡丢失不知道卡号怎么办?
用户首先应该拨打银行的客服热线办理挂失,转接人工服务后,客服会根据您提供的身份证号来办理挂失手续,如此便会保障银行卡里的资金安全了;电话挂失完成后,申请人携带本人身份证到银行柜台办理补办信用卡业务,在重置好密码后,旧卡的所有信息便会移到新卡中。...
-
微信不能转账了怎么办?
微信不能转账的解决办法:1、未绑定银行卡导致不能转账。绑定一张银行卡即可解决。2、微信版本过低导致不能转账。无论是哪一方微信版本过低,都会导致微信转账失败,更新后即可解决。3、网络状况不好导致转账失败。找一个信号好点的地方转账就能解决。4、转账金额超...
-
银行卡多少岁可以办?
申请人年满16周岁就可自行办理银行卡,办理时需要持本人身份证前去;如果未满16岁,申请人需要监护人携带户口本去银行陪同办理;如未满18周岁,则无法开通网上银行;年满18周岁,且符合银行的其他条件,便可申领信用卡。...