麻豆腐怎么做

麻豆腐的做法有很多，比如青豆炒麻豆腐、家常麻豆腐等等，具体相关做法如下：

一、青豆炒麻豆腐

材料：麻豆腐300g、青豆100g、油适量、盐适量、黄酱1大勺、葱适量、姜适量、干辣椒适量。

1、青豆洗净焯水备用，葱姜切成碎末备用。

2、锅中放入油，爆香干辣椒。

3、下入葱末、姜末炒香。

4、下入麻豆腐，小火翻炒均匀。

5、加入清水，翻炒均匀，搅拌至没有颗粒。

6、加入焯水的青豆。小火烧开后，放入盐和黄酱，继续炒均。

7、小火炒制，炒制过程要不断的搅拌。

8、继续小火炒至汤汁收干即可。

二、家常麻豆腐

材料：麻豆腐250g、葱5g、辣椒5g、雪里红30g、生抽10ml。

1、葱洗净切碎备用，辣椒洗净切碎备用，雪里红洗净切成碎末备用。

2、起锅烧油，放入葱花、辣椒爆香。

3、加入雪里红翻炒均匀。

4、加入麻豆腐翻炒均匀后，加生抽和没过麻豆腐的水，小火继续不断翻炒。

5、炒至汤汁收干即可出锅。

拓展资料：

麻豆腐是北京的特产，我国北方少数地区也有分布（如辽宁朝阳）。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉;顶稀的成了汁儿，即是豆汁;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水份，就是麻豆腐。