麻腐要怎么做
麻腐的做法有很多种,比如蒜泥麻腐,凉拌麻腐等等,做法如下:
一、蒜泥麻腐
食材:麻腐一盒,盐,鲜酱油,糖,麻油,醋,味精,大蒜一瓣。
1、大蒜拍松切末。
2、麻腐从盒中取出,先横批一切,再切块。
3、锅上火加热,加油,加入蒜末煸香,倒入麻腐块煸炒,加鲜酱油,略加盐,加适量糖煸炒,加味精调味,淋麻油,醋,翻炒均匀,撒葱花盛出,就可以了。
二、凉拌麻腐
食材:绿豆麻腐一盒,花生酱1-2匙,葱少许,六月鲜一匙。
1、将麻腐放入盘中,将小刀切成块状。
2、花生酱调成糊状,均匀浇在麻腐上。
3、按照个人口味淋上鲜酱油和辣油。
4、起油锅,将葱花煸香,淋在麻腐上。
小贴士:花生酱可买颗粒型;将做成的麻腐放入冰箱冷藏20分钟再食用,味道更佳。
拓展资料:
“麻腐”是甘肃武威传统的风味菜肴,因味含麻籽,形似豆腐,故名“麻腐”。《东京梦华录》将它列入四季名馔的夏月之首。千百年来,经历代厨师的不断改进和提高,不但保持了它筋软光滑、鲜香醇厚、清爽利口以及消暑提神的特色,而且品种越来越多。
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