家常麻婆豆腐的做法
主食材:豆腐400克,猪肉100克,豆瓣酱三勺子。
配料:小葱适量,白糖小勺子1,味极鲜适量。
步骤1:所有材料量好备用
步骤2:豆腐切片再切块,或者可以切片后用直接掰成小块,这个妈妈的妈妈也就是姥姥告诉我的!这样豆腐跟调味料接触面更大!水开加入盐豆腐焯水2分钟左右!
步骤3:肉剁肉末
步骤4:从分成两部分,切成段和葱花
步骤5:锅里倒油放入肉末炒至肉末散开,放入豆瓣酱翻炒出红油!三勺豆瓣酱最后一勺是豆瓣酱里面的红油!
步骤6:放入葱花炒香加入白糖搅拌
步骤7:加水倒入豆腐,这时候不能用铲子,轻轻晃动防止粘锅
步骤8:最后出锅加入味极鲜提鲜,撒入葱花装盘
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