三鲜面的汤做法步骤
三鲜面的汤的做法
做法一、
材料:米面100克,虾仁50克,鸡蛋一只,水发香菇6只,适量的大蒜。
做法:
1.水发香菇切对开放入锅内,加入适量的水焖煮。
2.加入适量的食油继续焖煮,放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。
3.面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸,然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可。
做法二、
主料:油豆腐(250克);虾仁(150克);墨鱼(200克);海参(水浸)(100克);胡萝卜(100克)?;竹笋(50克)。
调料:盐(10克);味精(1克);白酱油(15克);色拉油(45克);香菜(3克)。
做法:
1、虾仁去肠泥,墨鱼切花,海参斜切片,胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油,用高火炒3分钟。
2、中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油,用高火煮至沸滚;再加入油面条及炒过的配料,用中火煮3分钟,煮好后上面撒上少许香菜,趁热食用。
三鲜面,汉族面食的一种,三鲜面面条手工做法与一般手工不同,师傅在面板上方的墙上掏洞,将擀面杖的一端放在洞里,另一端用来压面,所做的面条入口有质感。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。
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