多宝鱼的功效与作用
食材简介:
多宝鱼,又称欧洲比目鱼,是鲆科,菱鲆属鱼类。原产于欧洲大西洋海域,是世界公认的优质比目鱼之一。在自然海域中,成鱼最大可长到75cm。体形侧扁,通常呈长椭圆形、卵圆形或长舌形,口稍突出。
营养功效:
多宝鱼含有丰富的胶质、口感滑爽滋润,风味良好,是理想的保健和美容食品,营养丰富,富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素 C、钙和铁等,其中Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白含量增加,有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力,有效降低心脏发病率。
适用人群:
多宝鱼营养价值很高,一般人均可食用。尤其适宜于气虚体质,高血压病人食用。
饮食禁忌(人群):
多宝鱼虽美味健康,但是痰湿体质的人不适合吃多宝鱼,并且,过敏体质的人最好也不要吃。
搭配禁忌:
多宝鱼不宜和西红柿等富含鞣酸的食物一起吃,会生成一种不易消化的鞣酸钙,会刺激肠胃并引起不适感。
多宝鱼不宜和毛豆一起吃,会破坏维生素B1的营养。
多宝鱼不宜和啤酒一起吃,会引发痛风症。
多宝鱼不宜和富含维生素C的食物一起吃,同食会生成砒霜,有剧毒。
适宜搭配:
多宝鱼和大蒜搭配,具有温中健胃,消食理气的功效。
多宝鱼和白芷搭配,具有解表散寒,祛风止痛,消肿排脓的功效。
多宝鱼和胡萝卜搭配,益肝明目、改善贫血,能够增强人体免疫力。
常见做法:
清蒸多宝鱼、蒜香多宝鱼、葱油多宝鱼、白芷多宝鱼汤、豆豉多宝鱼等等。
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