银鱼的功效与作用
食材简介:
银鱼,又称炮仗鱼、面条鱼、白饭鱼等,通体白色,整体长约10厘米,刺少,有牙并且十分锋利。银鱼具有海洋至江河洄游的习性,多生活于水的下层,我国的太湖、西湖、马湖是三大银鱼盛产湖。
营养功效:
银鱼所含营养十分丰富,具有高蛋白、低脂肪的特点,还能够预防贫血,银鱼含钙丰富,能够预防大肠癌,是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。另外,银鱼含有的维生素E能够抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。银鱼中还有少量的铁元素,有利于预防缺铁性贫血。中医认为,银鱼味甘、性平,有润肺止咳、善补脾胃、治疗腰肌劳损等疾病。
适宜人群:
银鱼美味健康,适宜人群广,尤其适合体质虚弱、营养不足、消化不良患者,另外,高脂血症患者、脾胃虚弱者以及有咳嗽痰多、虚劳体弱等人群也可经常食用。
饮食禁忌(人群):
银鱼虽好,但是青春痘患者、皮肤病患者、胆固醇较高人群以及患有高血压的人不宜食用。
搭配禁忌:
银鱼不宜和红豆一起吃,会影响营养元素的吸收;
银鱼不宜和甘草一起吃,会危害身体健康;
银鱼不宜和红枣一起吃,易引起腹胀、腹泻;
适宜搭配:
银鱼和鸡蛋搭配,能够补虚养身、健脾开胃;
银鱼和木耳搭配,能够保护血管、益胃润肠;
银鱼和冬瓜搭配,可以降血压、降血脂、清热利尿;
银鱼和蕨菜搭配,能够减肥、降血压、健胃补虚;
银鱼和韭菜搭配,能够温中调和、化痰止咳;
常见做法:
银鱼鸡蛋羹、松茸银鱼羹、香辣小银鱼、线豆拌银鱼、莼菜银鱼羹等等;
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