菠萝蜜的功效与作用
食材简介:
菠萝蜜,又称木菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果等。原产于印度,隋唐时传入中国,称为 “频那挲”,宋代改称菠萝蜜,并沿用至今。菠萝蜜是世界上最重的水果,一般重量可达5-20公斤,分为软肉型和脆肉型两种。成熟的菠萝蜜外壳呈金黄色,并且带有较多小刺,切开后是一枚枚伴有清香的菠萝。
营养功效:
菠萝蜜的营养价值很高,含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及多种矿物质。在菠萝蜜的果汁中还含有一种跟胃液类似的酵素,能起到分解蛋白质、帮助肠胃消化的作用。不仅如此,菠萝蜜果核内也含有丰富的淀粉、蛋白质等元素,煮熟食用还能起到催乳的效果。
适宜人群:
菠萝蜜味道鲜美,营养丰富,一般人群均可食用。尤其适宜于关节炎、咽喉炎、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良等患者。
饮食禁忌(人群):
虽然菠萝蜜营养价值高,适宜人群广,但是易过敏者要少吃,另外,菠萝蜜中含有较多糖分,糖尿病人不宜食用。并且菠萝蜜是酸性水果,患有牙周炎、胃溃疡、口腔粘膜炎的人要慎食,食用过多还会引起牙龈、黏膜出现不适症状,胃病患者还会出现胃内反酸的现象,所以不宜多吃。
搭配禁忌:
菠萝蜜不宜和白萝卜一起吃,容易引起甲状腺肿大;
菠萝蜜不宜与牛奶、鸡蛋一起吃,因为鸡蛋中含有大量蛋白质,菠萝蜜会影响蛋白质的消化吸收。
另外,吃菠萝蜜的时候不宜喝绿茶,菠萝蜜和绿茶都属寒性食物,容易引起腹胀腹泻等症状。
适宜搭配:
菠萝蜜和牛肉搭配,能够益气补血、美白皮肤;
菠萝蜜和猪肉搭配,能够开胃消食、补充营养;
菠萝蜜和韭菜搭配,可以补肾壮阳。
常见做法:
椰奶菠萝蜜、素炒菠萝蜜、菠萝蜜炒肉片、菠萝蜜烩排骨、菠萝蜜炒韭菜等等。
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