虎皮鳳爪的製作方法
清洗:清洗鳳爪;煮鳳爪:鍋內加入水和姜,雞爪煮半熟;晾乾:雞爪煮熟撈出晾乾;刷料:將蜂蜜和白醋兌好塗滿雞爪;炸雞爪:油加熱,放入雞爪炸制;浸泡:炸熟後將雞爪放入冰水中浸泡;7.調味:將雞爪放入調料中煮至入味。虎皮鳳爪怎麼做:清洗將鳳爪清洗乾淨,特別是指甲部位,以免造成食物不潔。煮鳳爪燒開水,放入姜,將雞爪煮至半熟,通過高溫方式可以進一步殺菌,同時也便於之後的操作。
1、晾乾將雞爪撈出,放在架子上晾乾,減少水分,便於之後的入味。
2、 刷料將蜂蜜和白醋兌好之後均勻塗抹在雞爪上,使雞爪的味道更加深厚。
3、炸雞爪晾乾後,將雞爪放入油鍋中炸至七分熟,保證雞爪外皮的酥脆。
4、浸泡將炸好的雞爪放入冰水中浸泡2-4小時。
5、調味將蔥、姜、蒜、辣椒、八角以及一勺五香粉放入油鍋中炒均勻,加入料酒、生抽、鹽提味掛色,將雞爪放入後,大火燒開,再用小火煮10分鐘。
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屈指可數的意思
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二戰考研考生來源
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江雪賞析
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