四川泡椒鳳爪做法
做四川泡椒鳳爪的步驟
泡椒鳳爪是一種很受歡迎的美食,尤其是四川的泡椒鳳爪更是一絕,很多喜歡吃的朋友們會覺得這種做法肯定很難,其實不然,泡椒鳳爪是很簡單的,一學就會,一起來學習一下吧。
首先第一步就是準備食材,雞爪,味精適量,花椒八角適量,食鹽白糖適當,等量白醋白酒,泡椒八九隻,生薑。(標註適量是需要朋友們按照自己的口味新增)。然後開始做,先將雞爪清洗乾淨,在碗里加入生薑、花椒、八角、白酒進行浸泡,最後再加一些食鹽攪拌均勻。白酒浸泡是靈魂操作,不僅有去腥的功效,也可以減少煮雞爪的時間。
之後鍋中煮水,把雞爪放入煮熟,蒸煮到肉質變的比較鬆軟,便是煮好了,這時候就可以將雞爪撈出瀝乾。最後將雞爪放入碗中,再加入白醋、味精、泡椒、白糖等佐料一起攪拌,醃製10分鐘之後就可以食用泡椒鳳爪了,在夏季的時候放入冰箱內冷藏一下口味更佳哦。
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