年糕長毛了還能吃麼
年糕長毛了不能吃,年糕是用糯米做成的糕點,糯米發黴了就好比是我們平常吃的米飯發黴了一樣,是不能吃的。這種出現在年糕上顏色呈黃色、綠色、黑色的黴菌被叫做黃麴黴素,黃麴黴素喜歡陰暗、潮溼、溫暖的環境,好發於每年的春夏之際。它的毒性是砒霜的68倍,食用黃麴黴素會危害人體的肝臟組織,嚴重的會導致肝癌甚至死亡。
功效作用
年糕富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助澱粉與脂肪代謝,提供熱量,恢復體力,豐富的B族維生素可以促進食慾、改善神經系統。
擴充套件資料
年糕有紅、黃、白三色,象徵金銀,年糕又稱年年糕,與年年高諧音,寓意著小孩身高一年比一年高。所以前人有詩稱年糕,年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。
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