芋頭有哪些做法
芋頭的做法有:香辣芋頭絲、紅燒芋頭、清燉芋頭、芋頭紅燒肉、芋頭燒雞、剁椒芋頭魚頭、芋頭粥、炒芋頭、蒸芋頭、芋頭餅等。芋頭的營養價值很高,含有煙酸、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、皁角苷、鹽酸、鉀、鎂、鈣、蛋白質等營養物質。芋頭口感軟糯香甜,比較容易咀嚼,很多人喜歡吃。下面就為大家介紹幾種芋頭的做法。
剁椒芋頭魚頭:
1、將魚頭洗淨備用,小米椒切成小段斷,姜和蒜切成末,蔥切成小斷,備用。
2、將去皮,清洗乾淨,切成小塊,放入碗中。
3、熱鍋倒油,下魚頭煎至兩面呈金黃色,烹入黃酒,盛出放在芋頭的碗中。
3、熱鍋倒油,將蒜和姜爆香,把備用的小米椒放入鍋中,加鹽、醬油、耗油、雞精翻炒均勻,盛出備用。
4、把炒好的姜蒜辣椒,倒入裝有芋頭和魚頭的碗中,小火蒸30分鐘。
5、蒸好後拿出,撒上蔥段,淋點生抽,澆上一勺熱油,就做好了。
香辣芋頭絲:
1、芋頭切絲,清水洗淨芋頭的白色粉漿,瀝乾水份備用。
2、蒜苗洗淨切成細絲。
3、準備好辣椒油、豆豉醬。
4、熱鍋熱油,倒入芋頭絲,加小一勺陳醋,快速翻炒均勻。
5、再加適量食鹽繼續翻炒,加一匙辣椒油、一匙豆豉醬炒勻。
6、放入蒜苗絲,加一匙生抽混合,大火炒勻,即可出鍋裝盤。
芋頭燒雞:
1、雞肉剁小塊,放入鍋裡同清水燒開,燒開後煮上幾分鐘,把雞肉裡的血水汙水去掉,然後清洗乾淨瀝乾備用。
2、鍋裡少油,燒熱後把姜、蒜、八角、香葉、花椒放入鍋裡炒出香味。
3、放雞肉、料酒、醬油繼續翻炒,鍋里加水,要蓋過雞肉,並且再加多一點的水,大火燒開後,轉小火。
4、雞肉燒半小時後,放入切好的芋頭和鹽,轉大火燒開後再轉小火。
5、燒上10分鐘,轉大火收汁,即可起鍋裝盆。
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