魔芋和芋頭一樣嗎
魔芋不是芋頭。這兩者是兩種完全不同的東西,雖然同時天南星科的植物,但是芋頭屬芋屬,魔芋屬磨芋屬,芋頭的球莖煮熟即可食用,魔芋的球經需要經過一系列的加工後方可入菜,而且食用芋頭一般比較嬌小,魔芋的塊莖要比芋頭大出很多。
蒟蒻(jǔ ruò)俗稱魔芋,又作磨芋,天南星科磨芋屬多年生草本植物,中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有去腸砂之稱。魔芋生長在疏林下是有益的鹼性食品,對食用動物性酸性食品過多的人,搭配吃魔芋,可以達到食品酸鹼平衡。
芋頭又稱芋 芋艿,天南星科植物的地下球莖,形狀 肉質因品種而異,通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物,常作一年生作物栽培。芋頭性喜高溫溼潤,不耐旱 較耐蔭,並具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。
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