蛋炒飯簡單,但想炒得好看又好吃這幾點很重要
怎樣簡單做蛋炒飯得好看又好吃?
蛋炒飯可以說是一道非常簡單的家常便飯了,可以說人人都會做,但不一定誰都能做出來好吃的蛋炒飯,不管是火候還是配料都很關鍵,下面分享給大家幾個做蛋炒飯的關鍵點。第1點就是火候要掌握好,第2點是配菜,可以根據自己的喜好放入配菜,但是一定要選擇營養搭配均勻,而且紅綠的顏色都有這樣做出來的蛋炒飯看上去特別有食慾。
先準備配料。配料可以和自己的喜好搭配,但一定要選擇營養比較均衡的,比如放點黃瓜,蒜薹,胡蘿蔔,西蘭花,韭菜,小蔥,青紅椒都可以。主要是自己喜歡吃的菜,再加上搭配出來營養比較均衡,炒出來的外觀和顏色都比較好看,更能刺激食慾。把喜歡的配菜都切成小丁。如果放韭菜一定要最後放進去。放早了也會影響炒米飯的口感,把所有的食材都切成小丁放在一起。
拿兩個雞蛋打入碗裡,加入兩滴白醋,適量鹽做底味兒,攪拌均勻。白醋也可以不放,是為了去除雞蛋的腥味,我感覺放上點白醋不那麼太腥,吃起來口感更好。鍋裡面油熱以後把雞蛋倒進去邊倒板攪動,讓雞蛋都成小一點的顆粒,快速炒好雞蛋之後倒入碗裡面,備用鍋裡面再少放一點油。油熱以後把蔥花放進去,炒香,然後把配菜倒進去,快速大火,翻炒加入適量鹽,蠔油,雞精調味,炒均勻之後把米飯倒進去。
米飯倒進去之後就要轉成最小火,慢慢敲打,如果米飯都是一坨,一定要有耐心慢慢炒,把米飯炒散,炒均勻之後顆粒分明讓米飯和菜充分攪拌均勻,然後把雞蛋放進去,繼續翻炒均勻,出鍋的時候淋入一點香油。把米飯盛在碗裡面再倒扣,到盤子裡看上去紅綠黃的顏色都有,搭配起來特別好看,孩子也是特別喜歡吃的。
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