黃燜雞怎麼做簡單又好吃
黃燜雞是這兩年很流行的吃法,走在大街上不時的就能看到大大小小的黃燜雞米飯館子,味道還真是不錯,香嫩美味的雞肉加上濃濃的汁水,能吃下好幾碗米飯。黃燜雞做法簡單,美味不輸飯館,如果喜歡辣的,還可以在裡面新增辣椒和花椒。
食材:
三黃雞500克、土豆1個、青椒1個、幹香菇10克、幹辣椒5個、姜1塊、蒜3瓣、糖水1勺
步驟:
1. 雞肉放入清水中洗去血水,土豆去皮後切成小塊,青椒去蒂去籽切成小塊。幹香菇洗淨放入清水中浸泡10分鐘,對半切開。姜1塊切片,蒜3瓣切片,幹辣椒5個剪成段;
2. 鍋中放入適量清水,放入雞肉塊、薑片、料酒1勺大火煮開,撇去浮沫,煮至雞肉變色後撈出待用;
3. 鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入雞塊炒幹水分,倒入糖水1勺,讓雞肉裹上糖色。放入姜蒜片、幹辣椒小火煸香,加入料酒1勺、生抽1勺、黃豆醬1勺翻炒均勻;
4. 將泡香菇的水倒入鍋中,大火燒開,放入土豆塊、香菇煮開後換小火燜煮15分鐘。放入青椒塊、鹽1勺、胡椒粉1克大火收濃湯汁即可。
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